ETIQUETA y PROTOCOLO. BARRANQUILLA

                                         BEBIDAS                                         Clasificación Según su forma de elaboración v   FERMENTADAS:: vinos , cervezas, Sidras. v   DESTILADOS:   licores.digestivos, bajativos, cordiales v     Elaboración de bebidas alcohólicas: Se conocen tres formas: a ) Por fermentación : a.1. Jugo de uva + Levadura = Vino blanco,Vino tinto, etc. a.2. Cereales germinados + Cocción = Malta, + Levadura = Vino de cereales /(cerveza)... b ) Por destilación : b.1. Vino blanco  / /+ calor + Destilado =Brandy Ejemplo: Pisco, Whisky, etc. Cereales: Whisky  de acuerdo al pais de origen c) Por maceración: c.1. Destilado o vino + Hierbas, frutas o semillas = Licor o Crema. Ejemplo: Menta, Anís...

BEBIDAS MÍTICAS PROVENIENTES DE LA VID La  definición del vino nos dice que es el resultado del jugo fermentado de la uva, es un producto natural, pero conocemos bebidas destiladas a base del vino. ( destilados) La viticultura es un mundo apasionante, que ofrece muchísimas posibilidades. En el viñedo están todos los secretos de un buen néctar. Existen muchos tipos diferentes de vides y del mismo modo, existe también una variedad increíble de bebidas fabulosas que brindan un exquisito goce al paladar. Aquí está una selección de bebidas procedentes de la viña que debes probar una vez en la vida. ·          Brandy Las técnicas de la destilac ión del vino para la obtención de alcohol nos fueron legadas por los árabes . En España, por ejemplo, se establecieron en la zona de Jerez. La palabra brandy viene del holandés “brandewijn” que significa vino quemado. En el siglo XVI los holandeses expertos marinos mercantes redujeron el...

INVENTARIO DIARIO CARNES, PESCADOS Y AVES Centro de Producción: _________________________      Fecha: ___________________      Elaborado por: ______________ DESCRIPCIÓN 1 2 3 4 5 6 7 Inventario Inicial Requisiciones Transferencias Inventario Final Consumo Rest. Cafet. Bar Diferen- cia Lib. Porc. Monto Lib. Porc. Lib. Porc. Lib. Porc. Monto   Lib. Porc. ...