Banquetes Paola .ofrecemos capacitación al personal de servicio. y catas de vinos. 3017599077- 3013503502-3152576071 - 6053531193
Gonzalo Cruz M. Administrador Hotelero.
BEBIDAS Clasificación Según su forma de elaboración v FERMENTADAS:: vinos , cervezas, Sidras. v DESTILADOS: licores.digestivos, bajativos, cordiales v Elaboración de bebidas alcohólicas: Se conocen tres formas: a ) Por fermentación : a.1. Jugo de uva + Levadura = Vino blanco,Vino tinto, etc. a.2. Cereales germinados + Cocción = Malta, + Levadura = Vino de cereales /(cerveza)... b ) Por destilación : b.1. Vino blanco / /+ calor + Destilado =Brandy Ejemplo: Pisco, Whisky, etc. Cereales: Whisky de acuerdo al pais de origen c) Por maceración: c.1. Destilado o vino + Hierbas, frutas o semillas = Licor o Crema. Ejemplo: Menta, Anís...
Importancia de la comunicación § ¿Por qué es importante comunicar? muy sencillo, veamos, ¿cuál es el trabajo de un mesero? el trabajo de un mesero es atender, servir al cliente alimentos y bebidas, pero esto no funciona si el mesero no se comunica, no transmite los mensajes a su equipo de forma efectiva. § ¿Qué es comunicar? § Comunicar es entonces uno de los procesos claves de un mesero o mesera y es importante porque es la llama que prende la mecha, de todo un proceso en la atención de sus clientes, por eso es tan importante… § La clave está, entonces, no en la necesidad de comunicarse (que es evidente y fuera de toda discusión) sino en la forma en que debe darse la comunicación, en que debe ser eficaz. § Para mantener un adecuado proceso de comunicación es necesario: • Determinar el propó...
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