ETIQUETA y PROTOCOLO. BARRANQUILLA

BANQUETES PAOLA  3531193 Coñareto 2 onzas de Brandy 2 Onzas de Amaretto Green room 2 onzas de Brandy 1/2 onza de Ron b 1/2 onza cointreau Brandy Alexander 2 onzas de Brandy 1 onza crema cacao 2 onza crema de leche azucar (opcional) Brulet 2 onzas de Brandy 1 onza Triple sec 1 onza vino tinto 1 onza jugo naranja clavo olor. Canela  Brandy sour 2 onzas de Brandy 1onza j  limon  1 onza azucar Egg Nog calioente 2 onzas de Brandy 1 huevo leche caliente azucar (opcional) Paraiso 2 onzas de Brandy 1 onza Apricot-manzana 2 onza j narnaja

Mojito original: 2 onzas de Ron 8 hojas hierbabuena Azucar granulada j limon Soda Coco Loco 2 onzas de Ron 3 onzas crema coco 2 onzas crema leche Cuba  LIBRE 2 ONzas de Ron 1 Onza Limon 4 onzas coca cola Piña Colada 2 onzas de Ron 3 onzas crema coco 2 onzas crema leche 3 onza J PIÑA Mango Colado 2 onzas de Ron 3 onzas crema coco 2 onzas crema leche 3 onzas l. mango Passion 2 onzas de Ron 3 onzas de j Maracuya 2 onzas crema leche BANQUETES PAOLA  3531193

Margarita 2 onzas de Tequila 1 onza de Triple Sec 1 onza Limon azucar (opc) Escarchar  con sal Sunrise 1 2 0nzas de Tequila 1 0nza crema cassis 1 onza Limon soda Sunrise 2 2 onzas de Tequila 4 onzas de jugo naranja Granadina Aperol Sunrise 2 onzas de Tequila 1 ONZA DE Aperol Tequila Sunset 2 onzas de Tequila 4 onzas blackberry Florida Sunrise 2 onzas de Tequila 2 onzas de jugo de piña 2 onzas jugo naranja granadina Cucaracho 1.5 onza de Tequila 1 onza licor cafe (flamear) pitilllo Acapulco 1.5 onza de Tequila 1 onza Ron blanco 3 onzas j.naranja Chaparro 1.5 onza de Tequila 1 onza de kalhua Coca cola Submarino 1 Onza de Tequila 1 cerveza Tijuana 1.5 onza de Tequila 1. onza Galliano 2 onzas jugo naranja ...

Vodka tonic 2 onzas Vodka Tonica twis limon Vodka Martini 1.5 onza vodka 1/2 onza Martini sec una aceituna Cosmopolitan 1.5 onza vodka 1/2 onza Cointreau 1/2 j limon 1 onza Arandanos Bloody Mary 2 onzas Vodka 3 onza j Tomate! 1/2 j. limon sal-pimineta negra .salsa negra Sex On the beach 1.5 onza vodka 1 onza j. naranja 1/4 j. melocoton 1 onza Arandanos rodaja narnaja Lago azul 1.5 Onza vodka 1 ONZA DE triple sec azul seven up 1/2 jugo limon kai´piroska 1.5 onza vodka 2 limones cotado x 8 2 cuch Azucar Black Russian 2 onzas Vodka 1 onza Crema de café 1 cereza Ruso blanco 2 onzas Vodka 1 onza Crema de café 1 onza de crema leche Long Island tea 1/2 onza vodka 1/2 Tequila blanco 1/2 Triple sec 1/2 onza Ginebra COCA COLA /LIMON Screw Driver 2 ...

Manhattan 1 ½ onza de whisky blended ½ onza de Vermouth dulce una cereza Old Fashioned 2 onzas de whisky blended gotas de amargo de angostura 1 cucharada de azúcar granulada Whisky Sour 1 ½ onzas de whisky blended 1 ½ onzas de jugo de limón ½ cucharadita de azúcar cereza Rob Roy 2½ onzas de whisky 1 onza de Vermouth dulce 2 gotas de Amargo de Angostura cascara limon Rusty Nail 2 onzas de whisky 1 onza Drambui Café Irlandes 2 onzas de whisky 1 onza de crema de café 3 onzas de café espresso crema chantilli si remedio 2 onzas de whisky 2 onzas ron blanco 2 j naranja soda El padrino 2 onzas de whisky 1 onza amaretto TERMINAR CON HIELO

Al momento de elaborar el cóctel se debe añadir HIELO Alexander 1 ½ onza de ginebra ½ onza de crema de cacao ½ onza de crema de leche Bronx 1 onza de ginebra ¼ onza de Vermouth seco ½ onza de jugo de naranja Dry Martini ½ onza de Vermouth seco 2 onzas de ginebra Cáscara de limón  UNA ACEITUNA Hawaii 1½ onzas de ginebra 1 gota de amargas 1 onza de jugo de piña 1 clara de huevo SUEÑO ½ onza de ginebra seca ½ onza de vermut rojo ¾ onza de Chartreuse verde  onza de curacao rojo Ángel Caído 3 onzas de ginebra 2 gotas de crema de menta 1 gota de angostura 1 onza de jugo de limón Ballesta 1 onza de ginebra 1 onza de Cointreau 1 onza de crema de cacao Botella Azul 2 onzas de ginebra 1 onza de curacao azul 1 onza de jugo de granadina Chaqueta Azul 1 ¼ onzas de ginebra 1 onza de curacao azul 1 onza de bitter...

http://www.foodsafety.com.co/pdf/memorias/2013/IA/10.Guia_Practica_Codex_Alimentarius_Colombia.pdf