ETIQUETA y PROTOCOLO. BARRANQUILLA

EL MATERIAL PROFESIONAL DE SERVICIO PARA LA PREPARACION DE BEBIDAS Y ALIMENTOS El material profesional de servicio se clasifica en: Lencería Cuberterí a Vajilla Cristalería Elementos de plata o acero inoxidable 1. LENCERIA: a este grupo pertenecen todos los elementos confeccionadas   con diferentes tipos de telas, variados colores y tamaños, entre ellos:   Muletón,   Mantel, Cubremantel o tapa, Servilleta del cliente, Servilleta   del mesero y   Faldellines Muleton: elemento de tela absorvente como dulceabrigo, fieltro, pana o lana, inclusive espuma delgada; se utiliza para proteger la mesa de los platos calientes,   amortigua los ruidos de los platos y cubiertos y evita que el mantel se deslice. Es fijado a la mesa con cauchos diagonales ubicado en cada esquina del mismo. Mantel: Generalmente son elaboradas en lino, algodòn u otro tipo de tela, la   calidad y colores va de acuerdo al tipo y deco...

BANQUETES PAOLA e.u PROVEER ALIMENTOS Y BEBIDAS PARA LOGRAR LA SATISFACCIÓN DEL USUARIO Y LAS METAS DE VENTAS ELEMENTOS QUE LA COMPONEN : Identificar las necesidades y gustos del usuario para promocionar los productos y servicios del establecimiento Vender alimentos y bebidas conforme a las políticas de la empresa Cobrar al cliente el servicio en forma correcta y oportuna de acuerdo a los estándares de tiempo de respuesta ELEMENTO: IDENTIFICAR LAS NECESIDADES Y GUSTOS DEL USUARIO PARA PROMOCIONAR LOS PRODUCTOS Y SERVICIOS DEL ESTABLECIMIENTO. CRITERIOS DE DESEMPEÑO REQUERIMIENTOS DE CONOCIMIENTO Y COMPRENSION La persona es competente cuando: Las necesidades del cliente se detectan a través del diálogo de venta. El diálogo de venta se desarrolla de acuerdo al protocolo de servicios. Las necesidades del cliente se cotejan con el portafolio de servicio para estructurar la venta. La información sobre productos y ...