CONSUMO DEL VINO

El vino

1.      ¿A quien va dirigido el vino?

Los mercados están formados por individuos que por naturaleza son diferentes. De hecho, los consumidores tienen características demográficas, económicas o culturales distintas, que provocan que cuando compran una botella de vino no se comporten de forma similar. Los consumidores tenemos características diferenciadoras que se traducen en gustos e intereses distintos, y las bodegas deben ser conscientes de dicha heterogeneidad en el diseño de sus estrategias comerciales. Si desde la bodega se quiere realmente satisfacer al mercado e incrementar las ventas, es importante tener muy presente que las personas son diferentes, que existen grandes diferencias entre los individuos que componen el mercado y que es necesario crear una oferta diferenciada y adaptada a cada grupo de consumidores de vino.

2.      ¿A qué tipo de población va dirigido el vino?

El vino va dirigido a las poblaciones donde principalmente se pueda producir el vino, esto no quiere decir que solo en esas poblaciones se pueda consumir el vino.

• Ciudad de Vaticano. 54 litros
• Andorra. 46 litros
• Croacia: 44 litros
• Eslovenia: 44 litros
• Francia: 42,5 litros
• Portugal: 41,7 litros
• Suiza: 40,5 litros
• Macedonia: 40,4 litros
• Moldavia: 34,2 litros
• Italia: 33,3 litros
• Austria: 30,66
• Uruguay: 29,19
• Grecia: 27,8
• Gibraltar: 27,5
• Suecia: 26
• Alemania: 24,8
• Australia: 24,5
• Romania: 24,2
• Hungría: 24,10
• Argentina: 23,4 

3.      Sexo (masculino o femenino)

·         Cerveza: de los 11,8 millones de personas que beben cerveza al menos una vez al mes, 3,7 millones son mujeres, un 31,5%

·         Vino: de los 9,2 millones de personas que beben vino al menos una vez al mes 3,4 millones son mujeres, un 37,2%

4.      ¿Cuál es el posicionamiento del vino?

La estrategia de posicionamiento del Nuevo Mundo derribó las barreras regionales. Modificó el mapa del posicionamiento. Lo cambió.

Es que el vino refleja el espíritu del terruño, por eso para los europeos (y para el resto del mundo hasta hace pocos años) ir a una vinotera significaba salir a pasear por las distintas zonas: así encontramos un rioja, un borgoña, un chanti, todas variedades que se refieren a dónde fue extraída la uva. Esto significa, por ejemplo, que un borgoña sólo es genuino si se produjo en Boulogne. De esta manera se destacaban las regiones, y dentro de ellas, la firma del enólogo a cargo.

5.      ¿En el hotel quien consume más vino?

Más de la mitad de los turistas que nos visitan son consumidores habituales de vino en origen. Los turistas alemanes son los menos consumidores de vino. Los jóvenes son menos consumidores que los mayores. Los turistas de mayor status consumen en mayor medida que los de menor status. Durante la comida es el momento más habitual de consumo. Los turistas peninsulares consumen en origen en mayor medida en la comida y el aperitivo. Los turistas extranjeros, sin embargo, además de en las comidas, concentran su consumo en la sobremesa y en momentos de copas. Los turistas extranjeros, además, consumen en una proporción destacable en los bares y pubs. El vino blanco tiene una gran relevancia en el consumo en origen., sobre todo en los turistas extranjeros.